Cu ce să combini proteinele din carnea de pui

Carnea de pui gătită este un aliment gustos, care îţi oferă energie şi o senzaţie de saţietate ce durează mai mult faţă de legume. De ce? Pentru că se încadrează în categoria proteinelor.

Ce sunt proteinele

Nutrienţi care însumează cel mai complex grup de substanţe care menţin funcţionalitatea muşchilor şi a organelor interne la nivel optim. Ele susţin şi pielea, unghiile şi părul. Proteinele se bazează pe hormoni şi enzime ce păstrează tensiunea arterială potrivită, echilibrează metabolismul şi, implicit, digestia. Dar şi nivelul de zahăr din sânge.

Fără mâncăruri ce conţin proteine, organismul nu ar putea da randamentul maxim. Am avea un aport scăzut de energie, am avea probleme de concentrare şi, în timp, am dezvolta anumite afecţiuni.  

Cea mai consistentă cantitate de proteine se găseşte în carne, ouă şi produse lactate. Există şi proteine vegetale, însă acestea nu conţin unii aminoacizi care se regăsesc în carne. Totuşi, există situaţii când două proteine vegetale pot avea efectul celor de tip animal.

Proteinele din pui

  • Carnea albă de pui conţine puţină grăsime, dar multe proteine.
  • Pieptul este cel mai bogat în astfel de substanţe, însă diferenţa faţă de pulpe, spate şi organe nu este mare.

Cum se combină proteinele din carnea de pui cu vegetale

Regula de bază a consumului de proteine este că ele necesită între 4 şi 10 ore pentru digestie, aşa că au nevoie să fie însoţite de alimente ce necesită mai puţin timp din partea organismului.

Hai să vedem combinaţiile optime între proteine şi celelalte alimente.

  1. Legume verzi sau cu puţin amidon: Spanac, roşii, castraveţi, broccoli, ardei – Aceasta este combinaţia care susţine o digestie ideală.
  2. Salate: Salată verde, varză proaspătă, crudităţi. Fiind uşor de digerat şi foarte sărace în calorii, salatele se asociază corect cu proteinele oferite de carne.
  3. Murături: Datorită specificului lor, murăturile pot fi combinate cu carne, deoarece susţin digestia şi accelerează arderea caloriilor.

Cum nu se combină proteinele din carnea de pui cu alte categorii de alimente

În gastronomia noastră există şi combinaţii care nu sunt recomandate de nutriţionişti, pentru că îngreunează digestia şi pot ridica dificultăţi în funcţionarea organelor. Care sunt acestea?

  1. Carbohidraţi: Paste, cartofi, pâine, orez – sunt bogaţi în amidon, foarte greu de digerat şi pot duce la stări de oboseală.
  2. Leguminoase: Fasole, mazăre, năut, linte – organismul procesează greu o astfel de combinaţie.
  3. Grăsimi: Deşi mixul proteine-grăsimi nu este recomandat, există situaţii când le poţi consuma împreună. Adaugă o salată în meniu. Aceasta va contracara puterea pe care o au cele două.

Cum este recomandat să se consume proteinele

Poate că ai mai consumat combinaţii precum piept de pui cu piure, aripioare cu orez, copănele cu fasole etc. Acestea se regăsesc în lista de “aşa nu” a nutriţioniştilor pentru că fie balonează, fie produc dificultăţi în digestie şi, implicit, îngreunează odihna.

Atenţie: Nu este nevoie să elimini grăsimile sau carbohidraţii din dietă, ci doar să le consumi la mese diferite de cele cu proteine, astfel încât să fie digerate separat.

Cele mai sănătoase feluri în care poți găti carnea de pui sunt fie la cuptor, pe grătar ori plită, fie fierte ori prăjite în tigaie, fără ulei. Asocierea dintre carne şi ulei aduce presiune pe organism şi este nesănătoasă. În plus, aminoacizii din proteine sunt afectaţi de acest proces de prăjire.

Nutriţia sănătoasă este o întreagă și complexă ştiinţă, însă poţi aplica uşor regulile de bază ca să te bucuri de mese echilibrate. Cele mai importante aspecte pe care ar trebui să ţi le aminteşti mereu sunt să eviţi excesele şi să îţi asculţi organismul. Apoi, lasă-ţi imaginaţia să condimenteze procesul de preparare a mâncării!

 

 

Ultimele articole

Citește

Cum să îi introduci pe cei mici în bucătărie

Se spune că marile pasiuni se deprind încă din copilărie, iar dacă nu se transformă într-o pasiune cel puțin se face corect. Acest lucru este valabil și în domeniul gastronomic căci, dacă stai bine să te gândești, primul contact cu bucătăria l-ai avut în copilărie atunci când îți asistai cu multă curiozitate și fascinație părinții. […]

Citește

Inspirație pentru weekenduri delicioase

Dacă în timpul săptămânii alegem preparate rapide sau planificăm în detaliu fiecare masă din cauza timpului care insistă să ne grăbim, în weekend ne putem răsfăța cu tot felul de bunătăți. Brunch-urile leneșe și grătarele se pot face în voie, alături de membrii familiei sau cu prietenii, iar când se anunță o mică excursie, nimic […]

Citește

De ce nu trebuie să amâni masa de prânz

Se spune că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. Adevărul este că fiecare masă își are rolul ei și toate sunt la fel de importante. Sarcinile pe care le avem de-a lungul zilei ne consumă energia, iar lipsa unui meniu zilnic bine stabilit poate duce la grave probleme de sănătate. Afecțiunile nu […]

De prin lume adunate
și pe masă așezate

Pentru că în fiecare zi ai nevoie de inspirație, te ajutăm cu ideile și priceperea noastră în a pregăti cele mai gustoase preparate din carne de pui.

Inspirație de zi cu zi

Inspiră-te din rețetele propuse de noi
și impresionează-i pe toți cu bunul gust!

Vezi toate rețetele

LaProvincia într-un minut

Povestea noastră nu încape într-un minut,
dar îți va povesti pe scurt esența noastră.

Citește povestea LaProvincia

Newsletter

Abonează-te la newsletter și fii la curent cu ultimele delicii.

Sunt de acord să primesc informații despre produse, campanii, rețete și alte subiecte LaProvincia. Termeni și condiții.
Carte de secrete culinare - 5 secrete din bucătărie pe care trebuie să le afli