Cum să faci un grătar – fără un grătar!

Zilele de toamnă, cu seri răcoroase, numai bune de petrecut în compania unui grătar în aer liber trec cu pași rapizi. Frigul se instaurează cu pași rapizi și, în curând, vremea pentru un grătar va fi din ce în ce mai nefericită.

Din păcate, în apartamentele blocurilor este greu să faci un grătar adevărat, cu tot tacâmul, din cauza spațiului restrâns. Dar dacă într-o zi ai poftă de un grătar exact la tine în casă, dar..nu ai un grătar propriu-zis? Bucătăria înseamnă câteodată și inspirație, iar acesta este un moment perfect de a dezvălui inventivitatea în bucătărie.

1. Folosește o tigaie echipată cu grill

Tigăile de fontă sunt o alternativă excelentă atunci când vrem să simțim din nou gustul inconfundabil de grătar. Asezonând carnea cu condimente potrivite și garnisind preparatul cu alimente care se rumenesc frumos, nu vom mai simți lipsa grătarului multă vreme.

Datorită tigăii crestate, grăsimea cărnii rezultată prin gătire se va scurge pe suprafața plată a acesteia, rezultând o bucată de carne suculentă și rumenită.

2. Secretul marinadei

Carnea ta va prinde cu totul alt gust dacă este asezonată cum trebuie înainte de a fi pusă pe grill. Prepară cu o zi înainte o marinadă folosind ingrediente care se folosesc de obicei și pentru grătar.

O marinadă corectă pentru grătar va conține întotdeauna uleiul (de măsline, cu verdețuri), condimentele (praf de usturoi, cimbru, oregano, sare, piper, boia, chiar și zahar pentru a scoate în evidență toate gusturile) și acidul (zeamă de lime, zeamă de lămâie, oțet balsamic, vin sau bere. Toate au un rol esențial în a oferi gustul perfect:

  • uleiul va ajuta carnea să nu se lipească.
  • condimentele ajută la potențarea gustului.
  • acidul ajută la frăgezire și aspectul caramelizat.

De asemenea, mult-vestitul barbeque, folosit atât de frecvent de către americani, poate fi ușor de făcut în casă. Acesta nu va da greș în combinație cu carnea dorită, interpretând perfect gustul grătarului.

3. Oala sub presiune

Te-ai gândit vreodată să folosești oala sub presiune pentru a obține un gust ușor afumat? Bucățile de carne precum pieptul sau spata de porc sau bucățile de pui gătite la o temperatură atent aleasă își lasă din grăsime și se frăgezesc. Secretul constă în gătirea acestora la foc mic și asezonarea cu ingrediente de grătar.

4. Tava pentru fript

Cuptorul poate deveni noul tău grătar! Cum? Gândește-te la el ca la un grătar din care căldura vine de sus în jos și nu invers. Cu ajutorul unui grill pentru fript, așezat pe o tavă tapetată cu folie de aluminiu, carnea va prinde un gust foarte apropiat cu cel de grătar.

Tava de dedesubt are rolul de a strânge grăsimea care se scurge din carne pe tot parcursul preparării acesteia. Secretul constă în plasarea tăvii la aproximativ 10-20 de cm de partea superioară a cuptorului în funcție de cât vrei să gătești carnea. Lasă ușa cuptorului puțin deschisă pentru a fi atent dacă se va arde carnea.

Grătarul din casa ta!

Sunt numeroase feluri prin care poți să improvizezi și să aduci cât mai aproape gustul grătarului. Cu puțină inventivitate, o tavă cu grill, o oală sub presiune sau un cuptor, pot deveni grătarul perfect aflat chiar în casa ta.

Ultimele articole

Citește

Calendarul meselor tale de Sărbători

Printre atâtea zile de pregătiri pentru Crăciun și Revelion parcă nici nu mai știi exact de câte detalii trebuie să ții cont. Luna decembrie este solicitantă, mai ales pentru că se încheie cu un șir de zile de vacanță în familie. Parcă începi să ai nevoie de un calendar pentru sărbătorile din acest an. Ca […]

Citește

Decorațiuni culinare și mici surprize de Crăciun

Ce elemente trebuie să ai în vedere atunci când vrei să obții un preparat gustos peste măsură? Ingredientele alese cu grijă? Da. Mirosul îmbietor? Clar. Timpul de gătire și ordinea în care așezi în cratiță cele necesare? Acest proces are secrete bine păstrate de către fiecare expert în ale Crăciunului. Dar totuși, ce te face […]

Citește

Trucuri pentru gazde: Crăciun de poveste, mai puțin solicitant

Fiind una dintre cele mai frumoase perioade din an, Crăciunul reprezintă un prilej de a ne conecta cu cei dragi. Cei mici petrec mai mult timp alături de bunici, rudele care locuiesc la distanță vin în vizită, la fel și prietenii pe care îi vedem atât de rar, dar cu care avem atât de multe […]

De prin lume adunate
și pe masă așezate

Pentru că în fiecare zi ai nevoie de inspirație, te ajutăm cu ideile și priceperea noastră în a pregăti cele mai gustoase preparate din carne de pui.

Inspirație de zi cu zi

Inspiră-te din rețetele propuse de noi
și impresionează-i pe toți cu bunul gust!

Vezi toate rețetele

LaProvincia într-un minut

Povestea noastră nu încape într-un minut,
dar îți va povesti pe scurt esența noastră.

Citește povestea LaProvincia

Newsletter

Abonează-te la newsletter și fii la curent cu ultimele delicii.

Sunt de acord să primesc informații despre produse, campanii, rețete și alte subiecte LaProvincia.
Ia-ți cadoul Craciun!