Cum se prepară lebărul de pui
Lebărul de pui reprezintă gustul sărbătorilor de iarnă într-o înghițitură. Este un preparat tradițional care nu lipsește de pe mesele românilor. Rețeta de lebăr de pui este ușoară și gustoasă pe care o poți prepara rapid pentru aceste sărbători de iarnă.
1. Pregătește umplutura fină
- Spală și porționează 1 kg de ficat de pui LaProvincia.
- Pune ficatul de pui la fiert în apă cu 1 linguriță de sare.
- Toacă mărunt 4-5 cepe medii și pune-le într-o tigaie încinsă cu 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui. După 3 minute adaugă 100 ml de apă și acoperă cu un capac.
- Pune ficatul de pui fiert, ceapa călită și 1 ou întreg în blender și lasă-l să acționeze până când obții o textură fină.
- Adaugă în compoziție sare, piper și boia de ardei dulce după gust.
- Omogenizează bine amestecul.
2. Umple și fierbe lebărul
- Spală și curăță bine 1 m de maț de porc.
- Leagă bine cu ață subțire de papiotă unul din capetele mațului.
- Umple mațul prin capătul nelegat, distribuind uniform compoziția.
- Leagă ultimul capăt cu ață de papiotă.
- Așază mațul umplut într-o cratiță adâncă și acoperă cu apă.
- Pune cratița la foc mediu pentru 30 de minute.
- Lasă lebărul să se răcească în apa în care a fiert și apoi păstrează-l la rece.
Dificultate de preparare
Lebărul cu ficat de pui este un preparat ușor de realizat, cu puține ingrediente și este gata în 60 de minute. Ai nevoie de următoarele ustensile:
- blender/robot de bucătărie,
- cuțit,
- o tigaie,
- un bol mare,
- ață de papiotă,
- o cratiță adâncă.
Timp de preparare al lebărului de pui
- Prepari lebărul de pui în 30 minute
- Gătești în 30 minute
- Petreci în bucătărie, în total, 60 minute
Lebăr de pui: Sfaturi de servire
- Preparatul este specific sărbătorilor de iarnă.
- Se servește ca aperitiv în diferite combinații ce țin de imaginația ta. De exemplu, poți pregăti pateuri cu lebăr de pui sau îl poți servi cu pâine caldă.
- Pentru o textură diferită, în compoziția de lebăr poți include și piept de pui fiert și mărunțit în blender.
- Dacă vrei să ieși din tiparul tradițional poți adăuga verdeață proaspătă în blender.
- Lebărul poate primi o notă de extravaganță dacă folosești condimente diferite. Poți adăuga nucșoară ori măghiran uscat.
- Un strop de cognac îi poate da un gust aparte preparatului tău.
Garnituri potrivite
- Pâine proaspătă
- Legume proaspete
- Cartofi natur
- Cartofi cu usturoi ori ierburi aromatice
- Legume la grătar
- Salată proaspătă
Lebăr de pui cremos și cu un gust intens
Lebărul de pui este un preparat tradițional adaptat gusturilor noi, plin de savoare și aromă, pe care îl prepari rapid și fără prea mult efort. Dacă până acum nu erai un mare fan al lebărului, trebuie să încerci această rețetă care îți va schimba părerea. Cu o textură fină și un gust înrudit cu pateul, lebărul de pui este arma ta secretă când vine vorba de impresionat invitați.
