pui natural Pui Natural Pui crescut in gospodarie Pui crescut la curte Un gust căreia
și farfuriei îi place! Vezi toate produsele

Deliciul tradițional: papricaș de pui cu găluște pufoase de făină

Experimentează o bucată de poveste culinară cu papricas de pui și găluște. O simfonie de arome, cu pui fraged în sos bogat, îmbrățișat de găluște pufoase. O călătorie delicioasă în inima tradiției culinare.

Dificultate
MARE
Timp de preparare
190 min.

5.00 / 5

Ingrediente pentru papricașul de pui cu găluște de făină

Ingredientele de mai jos au fost calculate pentru opt porții medii. Dacă ai musafiri, poți ajusta cantitățile.

Ingrediente

Descarcă ebook-urile preferate cu rețete și sfaturi în bucătărie.
Carte de rețete Top 10 rețete internaționale cu pui Rolul puilor în nutriție Carte cu rețete pentru Crăciun cu pui Important! 5 secrete din bucătărie pe care trebuie să le afli Carte cu 10 rețete cu pui pentru Paște

Cum se prepară papricașul de pui cu găluște de făină

Pentru un meniu complet, îți vom arăta cum să gătești papricaș de pui cu găluște de făină. Papricașul este ușor de preparat, la fel și găluștele. 

1. Pentru papricașul de pui:

  • Spală și taie 1,5 kg de pulpe de pui LaProvincia în bucăți potrivite și condimentează-le cu sare și piper.
  • Într-o cratiță mare, încălzește 3 linguri de ulei de măsline și călește 2 cepe mari, tocate mărunt până devine sticloasă.
  • Adaugă 2 căței de usturoi zdrobiți și 2 linguri de boia dulce, amestecând bine. Dacă îți place mâncarea mai picantă, adaugă 1 linguriță de boia iute.
  • Adaugă 2 roșii mari, tocate cubulețe, 1 ardei gras roșu, tocat cubulețe și 1 lingură de pastă de tomate. Lasă-le să fiarbă până când se evaporă lichidul și compoziția devine omogenă.
  • Pune bucățile de pui în cratiță și rumenește-le ușor pe toate părțile.
  • Toarnă 1 l de apă în cratiță. Adu amestecul la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră, până când carnea este fragedă și sosul se îngroașă.
  • Gustă și ajustează cu sare și piper după preferințe. 
  • Adaugă frunzele de pătrunjel tocate înainte de servire.

2. Pentru găluște de făină:

  • Într-un castron, amestecă 400 g făină cu 2 ouă LaProvincia și sarea. Adaugă apă treptat și amestecă până obții un aluat moale și elastic.
  • Cu mâinile umede, formează biluțe mici din aluat și adaugă-le în sosul de pui în ultimele 15-20 de minute de gătire. Găluștele vor fi gata atunci când plutesc la suprafață.
  • Scoate cratița de pe foc și lasă mâncarea să se răcească timp de câteva minute înainte de servire.

Dificultate de preparare

Rețeta de papricaș de pui cu găluște de făină este ușor de preparat și iubită de către fiecare pofticios. Ai nevoie doar de câteva ustensile: 

  • Tocător de lemn,
  • Cuțit,
  • Cratiță medie.

Timp de preparare a papricașului de pui cu găluște de făină

  • Prepari ingredientele în 20 minute;
  • Gătești papricașul de pui în 80 minute;
  • Gătești găluștele de făină în 90 minute;
  • Petreci în bucătărie, în total, 190 minute. 

Papricașului de pui cu găluște de făină: Sfaturi de servire

  • Pentru o prezentare plină de farmec, așază găluștele pe un pat generos de papricas de pui într-un vas adânc.
  • Adaugă un strop de culoare și prospețime prin presărarea generoasă a frunzelor de pătrunjel proaspăt tocate înainte de servire.
  • Servește papricasul de pui și găluștele în farfurii individuale, asigurându-te că fiecare porție beneficiază de o cantitate echitabilă de sos și găluște.
  • Pentru o experiență mai bogată, adaugă un strop de smântână sau iaurt în fiecare farfurie înainte de a servi pentru a oferi un contrast plăcut între sosul cremos și textura pufoasă a găluștelor.
  • Poți adăuga un pic de usturoi tocat fin în sos pentru a amplifica aromele și a oferi un plus de savoare.
  • Pentru o prezentare elegantă, adaugă un strop de smântână sau iaurt în formă de spirală deasupra fiecărei porții înainte de a servi.

Garnituri potrivite

  • mămăligă cu brânză,
  • cartofi piure,
  • orez cu legume,
  • tagliatelle sau fidea,
  • salată verde cu dressing ușor,
  • varză călită,
  • bulz cu brânză și șuncă,
  • chiftele de cartofi,
  • salată de roșii și castraveți cu ierburi proaspete.

Papricașul de pui cu găluște de făină, bun până la ultima bucată

În inima bucătăriei tradiționale, papricașul de pui cu găluște pufoase de făină reprezintă o îmbrățișare călduroasă a gusturilor autentice. Carnea de pui, fragedă și suculentă, se completează perfect cu gustul bogat de roșii, ardei gras și condimente alese cu grijă. Boiaua dulce și un strop de boia iute adaugă o notă de aromă, în timp ce aromele de ceapă și usturoi îmbrățișează fiecare înghițitură.

Găluștele pufoase de făină completează povestea gustului. Cu aluatul lor moale și pufos, găluștele au o textură plăcută și o savoare delicată la fiecare mușcătură. Aceste mici bijuterii de făină absorb cu grație aromele intense ale sosului. Un strop de smântână sau iaurt poate adăuga o textură cremoasă, completând perfect ansamblul culinar.

Papricasul de pui cu găluște de făină are rădăcini adânci în tradiția culinară a europei centrale și de est, fiind un reprezentant autentic al bucătăriei românești și a regiunilor învecinate. Acest preparat îmbină ingrediente simple și tehnici tradiționale pentru a crea o masă perfectă.

Originea acestui fel de mâncare poate fi urmărită în istoria țăranilor români, care au valorificat ingredientele locale și au creat preparate consistente, bogate în arome. Papricașul, cu influențe maghiare, s-a adaptat în timp la gusturile și preferințele culinare ale românilor. 

Categorii

Newsletter

Abonează-te la newsletter și fii la curent cu ultimele delicii.

Carte de rețete – 7 rețete cu pui sănătoase