Marinează minimum 2 ore 500 g pulpe superioare de pui LaProvincia înainte să începi. Prepară marinada din 7-8 linguri iaurt, 2 linguri ulei de măsline, 3 căței de usturoi zdrobiți, 1 linguriță oregano uscat și 1 mână cu frunze proaspete de mentă tocate fin, pe care o distribui uniform pe pulpițele de pui.
Unge cu 50 g unt moale un vas de yena și așază pulpele marinate pe un strat, fără să le suprapui. Curăță de coajă 1 lămâie și tai-o felii subțiri, pe care distribuie-le printre pulpe. Pune totul la cuptor timp de 45 de minute sau până când puiul se rumenește și lămâia începe să se usuce ușor.
Servește lângă un piure de cartofi în stil mediteranean și bucură-te de o masă cu arome care amintesc de Italia, Spania sau Grecia.
