Supă de pui cu tăiţei

Cum se prepară supa de pui cu tăiţei şi scorţişoară

Supa de pui cu tăiţei şi scorţişoară - un preparat libanez popular în întreaga Europă. Această reţetă este una tocmai bună de sărbătoare şi pentru cinele tematice şi surprinzătoare.

1. Pregăteşte ingredientele

• Taie în bucăţi 1 pui întreg LaProvincia.
• Taie în două 1 tulpină de ţelină.
• Curăţă şi taie în sferturi 1 ceapă mare.
• Curăţă şi taie în două 1 morcov mare.
• Spală şi toacă 1 legătură de pătrunjel.

2. Pune supa la preparat

• Pune puiul într-o oală mare împreună cu ceapa, morcovul, tulpina de ţelină, 2 beţe de scorţişoară, 6 boabe de piper, 1 lingură de afine uscate şi 2 frunze de dafin.
• Completează cu circa 9 căni de apă, aprinde focul mediu şi adu totul la temperatura de fierbere.
• Atunci când supa a început să fiarbă, dă focul mic şi spumează.

3. Verifică supa din când în când

• Lasă supa la fiert, la foc mic, în oala neacoperită pentru două ore.
• Scoate puiul şi pune-l deoparte la răcit.
• Strecoară supa într-un castron şi ţine-o la frigider pentru 6-8 ore.

4. Finalizează preparatul

• Dezosează carnea şi desfă-o în fâşii.
• Elimină stratul de grăsime de la suprafaţa supei reci şi pune-o la încălzit într-o cratiţă.
• Adaugă puiul.
• Completează cu 1 cană de tăiţei şi lasă totul la fiert pentru 8 minute.
• Asezonează cu sare şi piper şi lasă totul la răcit pentru 5 - 10 minute înainte de servire.