După ce ți-ai turnat un pahar de vin bun de Toscana, feliază 1 piept de pui LaProvincia în cuburi de 3-4 cm, apoi condimentează-le cu sare și puțin piper. Pune 150 g făină într-un bol și trece cuburile de piept de pui, înlăturând excesul.
Pune la încins 20 g unt într-o tigaie și adaugă puiul, prăjindu-l uniform 5-10 minute. Scoate puiul într-un bol și continuă cu ceapa. Feliaz-o Juliene și călește-o în aceeași tigaie, apoi adaugă 30 g roșii uscate și sotează 5 minute. Pune 200 ml smântână de gătit și lasă să fiarbă la foc mic până când începe să scadă.
Adaugă apoi puiul, 200 g parmezan ras și 100 g baby spanac, mai lasă pe foc până când spanacul își schimbă culoarea și preparatul tău toscan este gata.